VEGETAL VALENTI

La Sicilia
La Sicilia


Da oltre 50 anni operiamo nel settore delle importazioni, esportazioni e produzione di frutta secca e preparati per cucina, oltre aromi e spezie. Abbiamo maturato una notevole esperienza ed una approvata conoscenza in tali prodotti che selezioniamo e lavoriamo secondo le tecniche di qualità più rigorose. Su questi prodotti poniamo il marchio VEGETAL che rappresenta una garanzia di assoluta genuinità e bontà. Attraverso  la linea dei prodotti a marchio VEGETAL assicuriamo un grado qualitativo costante, una continuità nei rifornimenti ed un livello di prezzo tra i più competitivi del mercato.

 

DALLA TRADIZIONE SICILIANA

L'Etna
L'Etna

La tradizione siciliana  si esprime anche nelle produzioni artigianali di cucine in muratura che nascono dal sapiente uso della ceramica e dallo stile siciliano che ne contraddistingue colori e forme. Nel rispetto delle origini, ma con nuove tecniche di lavorazione, l'artigianato è parte integrante dell'economia della regione. L'artigianato siciliano si avvale di materiali facilmente reperibili sul territorio. la zona dell'Etna prevale la lavorazione della lava: l'artigianato esclusivo della pietra lavica è particolarmente fertile tra Paternò e Acireale, dove va segnalata la nuova decorazione cromatica su lastra con tecnica ceramica. Le cucine in muratura sono realizzare con piani in pietra lavica ceramizzati, mattonelle e muretti effetto muro e piastrellati.

 

SICILIA VOCAZIONE SCENOGRAFICA

Bon Pan al Fuoco dell'Etna
Bon Pan al Fuoco dell'Etna

I prodotti della linea VEGETAL sono di origine controllata e presentano una vasta gamma di ingredienti tipici della cucina tradizionale siciliana: peperoncino, origano, capperi, aglio, finocchietto etc. 

La gastronomia siciliana è probabilmente la più antica d’Italia, è forse la più ricca di specialità, certo è la più scenografica. Cucina tipicamente mediterranea, i suoi temi fondamentali sono olio, pasta, pesce, frutta, ortaggi, erbe aromatiche; ma a questa base si aggiungono echi, sapori, profumi nuovi, spesso inediti per il palato continentale, che derivano appunto dalla storia. Un altro record è quello delle svariatissime influenze che sulla gastronomia siciliana vennero sovrapponendosi: Greci. Romani, Arabi. Normanni. Angioini, Aragonesi, Spagnoli, Inglesi... popoli provenienti dalle più lontane contrade portarono nell’isola del sole usanze e ingredienti che si innestarono, fondendosi senza difficoltà, sulle tradizioni locali. Se si ripercorre il tormentato passato della Sicilia e le varie dominazioni che subì, si ritrovano - una per una - le tessere di quel ghiotto mosaico che è il suo attuale patrimonio gastronomico.

CASSATA SICILIANA
  • 800 g di ricotta
  • 500 g di pan di Spagna,
  • 500 g di frutta candita mista Vegetal,
  • 250 g di zucchero semolato,
  • 1 baccello di vaniglia Vegetal,
  • 1 cucchiaio di pistacchi Vegetal,
  • 1 pizzico di cannella Vegetal
  • 150 g di cioccolato fondente,
  • 60 g di gelatina di albicocche,
  • 1 bicchiere di maraschino,
  • acqua di fiori d'arancio.
Per 8 persone
Fate uno sciroppo sciogliendo sul fuoco lo zucchero semolato con 3 cucchiai d'acqua e la vaniglia. Togliete la vaniglia e amalgamate lo sciroppo con la cannella, il cioccolato, 200 g di frutta candita a pezzetti, i pistacchi ed il maraschino.
Foderate con la carta oleata uno stampo a cerniera di circa 26 cm e spennellatelo con la gelatina di albicocche diluita in poca acqua. Ricoprite il fondo e le pareti con il pan di Spagna a fettine, riempitelo con il composto di ricotta e livellatelo, copritelo con il resto del pan di Spagna e passate in frigo per qualche ora a rassodare.
Sciogliete 50 g di zucchero a velo con la stessa quantità di gelatina d'albicocche e spalmate il miscuglio sulla cassata tolta dallo stampo. Lavorate lo zucchero a velo rimasto con due cucchiai d'acqua di fiori d'arancio fino ad ottenere una glassa liscia; stendetela sul dolce in uno strato uniforme e fate asciugare.
Decorate con la frutta candita rimasta e servite.


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