1 trito di basilico Vegetal con 3 spicchi d'aglio, peperoncino Vegetal a pezzetti
100 g di ricotta salata o pecorino grattugiati
100 g d'olio d'oliva, sale
Pelare e tagliare a pezzetti i pomodori, nettarli e metterli in infusione in una terrina col
trito di aglio e basilico, sale di mare e pezzetti di peperoncino, per qualche ora. Lessare in acqua abbondante salata i bucatini, tirarli fuori ed
amalgamarli con la salsetta cruda, dopo averli informaggiati con ricotta salata o pecorino grattugiato.