VEGETAL
AROMI E SAPORI DI SICILIA
Sicilia in tavola
PASTA A CARRITTERA
Ingredienti 4 persone:
- 400 g di bucatini
- 1 kg di pomodori freschi
- 1 trito di basilico Vegetal con 3 spicchi d'aglio, peperoncino Vegetal a pezzetti
- 100 g di ricotta salata o pecorino grattugiati
- 100 g d'olio d'oliva, sale
Pelare e tagliare a pezzetti i pomodori, nettarli e metterli in infusione in una terrina col
trito di aglio e basilico, sale di mare e pezzetti di peperoncino, per qualche ora. Lessare in acqua abbondante salata i bucatini, tirarli fuori ed
amalgamarli con la salsetta cruda, dopo averli informaggiati con ricotta salata o pecorino grattugiato.
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AROMI E SAPORI DI SICILIA
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